Цзинь Му Дань или Золотой Пион – красный чай из провинции Фуцзянь.

Этот чай делают из такого же сырья, что и белый чай Бай Му Дань (Белый пион).

Сухой лист – тонко скрученный, с аккуратными некрупными почками, покрытыми золотистым ворсом. Аромат сухого листа медовый, хлебно-пряный.

В прогретой гайвани аромат многократно усиливается, медовая нотка выходит на первый план.

Цвет настоя – красновато-ореховый. Чай очень ароматный, с оттенками меда. Вкус – насыщенный, с нотками солода и пряностей.

Заваривать при температуре 90-98°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.